المقادير :

نصف كيلو لحمة مكعبات متوسطة الحجم
2 بصلة مكعبات صغيرة
معلقةصغيرة ملح
معلقة صغيرة فلفل اسود
نصف معلقة صغيرة توابل لحمة
نصف معلقة صغيرة قرفة
2 ورق لورى
1 ليمونة
1 معلقة كبيرة سمنة

الطريقة :

1 - فى حلة على النار نضع معلقة سمنة على درجة حرارة عالية وبعد ان تسيح السمنة نضع قطع اللحم ونشوحها فى السمنة جيدا مع التقليب لمدة دقيقتين حتى يتغير لونها

2 - بعد ذلك نضع البصل ونقلبة جيدا معا اللحم لمدة دقيقتين ثم نضع التوابل( بدون الملح ) ونضع عصير ليمونة ونقلبهم جيدا

3 - بعد ذلك نضيف نصف كوب ماء ونغطى الحلة ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف وكل ربع ساعة نتابع اللحمة ومستوى الماء واذا قل نزوده حتى لا تلتصق اللحمة بالحلة

4 - ونترك اللحمة حتى تمام الاستواء

5 - يفضل اضافة الملح فى نهاية استواء اللحم للحصول على سواء افضل

6- لاضافة رائحة الشواء الى اللحم نضع فى الحلة قطعة صغيرة من ورق المونيوم على شكل طبق صغير ونضع عليها فحمة بعد تسخينها جيدا ثم ننزل على الفحمة الساخنة بمعلقة سمنة ونغطى الحلة فورا حتى يكتسب اللحم رائحة الشواء ( ويمكن الاستغناء عن هذة الخطوة )

6 - تقدم اللحم مع الصوص اللذى تكون معها مع الارز الابيض والخضار السوتية او مع العيش والبطاطس المحمرة .